آموزش وردپرس
خانه / فنی و مهندسی

فنی و مهندسی

دانلود مقاله کامل درباره خشك كردن قارچ خوراكي، فنی و مهندسی

            لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :16   بخشی از متن مقاله خشك كردن قارچ خوراكي خشك كردن مواد غذايي و تبخير و حذف نسبي رطوبت ماده غذايي و در نتيجه مساعد كردن محيط براي رشد ميكرو ارگانيسم ها و انجام فعل و انفعالات شيميايي به منظور حفظ و نگهداري مواد غذايي به مدت بيشتر ، يكي از راههاي نگهداري مواد غذايي مي باشد كه كاربردهاي وسيعي در صنايع غذايي دارد . بر همين اساس نيز خشك كردن قارچ خواكي صورت مي گيرد. در روش صنعتي خشك كردن قارچ ( hot air drying) ابتدا قارچ هاي مورد نظر تحت يك شستشو مقدماتي قرار مي گيرند و براي به دست آوردن بهترين محصول خشك شده قارچ لازم است كه قارچ ها بدون فرايند آنزيم بري پس از فرو بردن در محلول هاي حاوي 80/0 درصد يا 1/0 درصد متابي سولفيت سديم  ابتدا به مدت 5 ساعت در درجه حرارت 45 درجه سانتي گراد و بعد به مدت يك ساعت در حرارت 80 درجه سانتي گراد توسط هواي داغ و خشك تا رسيدن به رطوبت مطلوب ( زير 7 درصد ) خشك شوند. نتايج به دست آمده از تحقيقات اخي ...

ادامه نوشته »

دانلود مقاله کامل درباره چای، فنی و مهندسی

            لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :33   بخشی از متن مقاله چای چای یک نوشیدنی است که با دم کردن برگها،جوانه ها یا شاخه های فرآوری شده بوته چای گونه Camellia sinensis به مدت چند دقیقه درآب داغ درست می شود. فرآوری آن می تواند شامل اکسیداسیون (تخمیر)، حرارت دهی، خشکسازی و افزودن گیاهان، گلها، چاشنیها و میوه های دیگر به آن باشد. چهارنوع چای خالص وجود دارد: چای سیاه، چای اولانگ، چای سبز وچای سفید . اصطلاح چای گیاهی معمولا" به مواد دم کرده میوه ای یا گیاهی همچون چای دانه گل سرخ، چای بابونه و چای سنجد جیلان( Jiaogulan ) که شامل برگهای چای نیست، گفته می شود. (موارد دیگر برای چای گیاهی که درآن از کلمه "چای" استفاده نمی شود "جوشیده" و "دم کرده گیاهی" است). این گفتار منحصرا" به تهیه و کاربردهای بوته چای " Camellia sinesis " می پردازد. چای یک منبع طبیعی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان ها است، اما تقریبا بدون چربی، کربوهیدرات ها، یا پروتئین . آن دارای طعمی مطلوب ...

ادامه نوشته »

دانلود مقاله کامل درباره تهیه استارتر و مایه پنیر، فنی و مهندسی

            لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :17   بخشی از متن مقاله تهیه استارتر و مایه پنیر : استاتر : شامل میکروارگانیسم های فروفیل و ترموفیل می باشد. در مجموع استارتر برای کاهش PH و ایجاد آروما و طعم مناسب پنیر به مور استفاده قرار می گیرد. میکرو ارگانیسم های فروفیل تولید دی استیل می کنند که باعث طعم و عطر کره ای در پنیر می شود. استارترهای ترموفیل در تولید اسید بیشتر نقش دارند و باعث کاهش PH ژنتیت می شود که محیط مناسب را جهت فعالیت دنت به وجود می آورد. هر پاکت استارتر مخلوطی از استارترهای ترموفیل و فروفیل است که به نسبت های متفاوت با هم Mix شده اند که می توانند در تولید به پنیر عطر و طعم های متفاوت بدهند و همچنین سایر پنیرهای تولید و به خصوص دمای گرمخانه گذاری بر همین اساس تعیین می شود اگر میکروارگانیسم غالب فروفیل باشد دمای گرمخانه در حدود c 25 تنظیم می شود و اگر ترموفیل باشد دمای گرمخانه در حدود c 30 تنظیم می شود. بنیه ی در دمای گرمخانه c 30 تولید شده است دارای مقداری ...

ادامه نوشته »

دانلود مقاله کامل درباره روش های تهیه کمپوست، فنی و مهندسی

            لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :16   بخشی از متن مقاله روش های تهیه کمپوست الف) روش دستی : معمولاًٌ برای تهیه کود آلی در مناطق کم جمعیت مانند روستاها از این روش استفاده می شود. و از آنجایی که بهترین روش دفع زباله در مناطق روستایی تهیه کود از زباله است. می تواند مورد توجه بسیاری از روستائیان قرار گیرد، که خود به چندین روش تقیسم می شود. که به اختصار عبارتند از :  روش بنگالو :  در ایـن روش کـودسـازی بـه طریقة بی هوازی انجام می شود. گودال هـایی بـه عـمـق 90 سانتی متر و عرض 1.5-2.5 و طول 10 – 4.5 متر حفر می شوند. حداقل فاصلة این گودال ها با آخرین منطقة مسکونی محل نباید کمتر از 800 متر باشد. فرآیند کودسازی بدین طریق است که، ابتدا لایه ای از زباله به ضخامت حدود 15 سانتی متر را در کف گودال پخش می کنند و روی این لایه به ضخامت 5 سانتی متر مدفوع می ریزند. سپس به تناوب لایه های به ضخامت 15 سانتی متر زباله و 5 سانتی متر کود انسانی می افزایند، تا به سطح بالا ...

ادامه نوشته »

دانلود تحقیق مكانيزه كردن برداشت غلات (کمباین). doc، فنی و مهندسی

مكانيزه كردن برداشت غلات، هدف ديرينه كشاورزان بوده است. بريدن و كوبيدن دانه هاي ريز با روش هاي دستي، كاري بسيار پرزحمت بوده است. قبل از ثبت تاريخ، بشر آموخته بود چگونه از وسايل و گرداندن دام، به منظور افزايش برداشت محصول غلات دانه ريز استفاده نمايد. آثاري از به كار بردن يك ارابه دروكن چرخ دار، در سرزمين باستاني گال (فرانسه و بلژيك امروزي) پيدا شده است. تاريخ استفاده از ماشين هاي دروكن اسبي و خرمن كوب هاي ثابت به اوايل سال هاي 1800 ميلادي مي رسد. تحقیق مكانيزه كردن برداشت غلات (کمباین) فایل word شامل 27 صفحه. تشریح کامل برداشت گندم بوسیله کمباین. ...

ادامه نوشته »

AWS B4.0:2007، فنی و مهندسی

154 صفحه pdf AWS B4.0:2007 Standard Methods for Mechanical Testing of Welds American Welding Society ...

ادامه نوشته »

دانلود مقاله کامل درباره ديگ هاي سنگي و سازندگان آن، فنی و مهندسی

            لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :49   بخشی از متن مقاله ديگ هاي سنگي و سازندگان آن كندن ظروف  از سنگ نرم يكي از صنايع كهن است . پيگوت نشان مي دهد كه در حدود 2800 پيش از ميلاد مسيح در مرز ناحيه ي مرزي ايران و هند يعني در بلوچستان صنعتي وجود داشته كه ظروف سنگي را ساخته و آن را به سومر ، سوريه و شهرهاي دره ي سند در هاراپا و موهن جودارو صادر مي كردند. صنعت ديگهاي سنگي هنوز در اتريش، باوايا ، و سويس وجود دارد  و گفته مي شود كه روميها آن را بنياد نهادند . سنگي كه در آنجا به كار برده مي شود به اسم لاوز (لاتيني لاسپيس) يا سنگ ديگ شناخته شده بود كه عبارت از تالك و كلرور است كه براي اين منظور بسيار مناسب است. زيرا هر دوي آنها به آساني كنده شده و در موقعي كه روي آتش قرارگيرد نمي سوزد . در آناطوليهاي مركزي ديگ خوراك پزي براي استفاده ي محلي از سنگ نرم ساخته مي شود ، ولي حالا بيشتر آنها كار آنها ساختن ديگهايي از گچ مجسمه سازي است كه براي جهان گردان مي سازند. امرو ...

ادامه نوشته »

دانلود مقاله کامل درباره ‌دپارتمان ميوه كاري علمي – دانشگاه كاليفرنيا – ديويس CA، فنی و مهندسی

            لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل : Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه :9   بخشی از متن مقاله ‌دپارتمان ميوه كاري علمي ـ دانشگاه كاليفرنيا ـ ديويس CA پسته نام علمي و مقدمه : P.U.L تنها گونه از ميان 11 جنس پسته است كه توليد دانه هاي خوراكي مي نمايد ـ مليت آن آسياي غربي و صغير بوده و گونه هاي وحشي آن نيز موجود مي باشد در نواحي گرم و خشك اين نواحي پسته معرفي شده به اروپا در دوره كليسا (ابتداي مسيحيت ) سرويس اكتشافات گياهي USDA  معرفي كننده پسته بود به امريكا در سال 1890 و پسته معرفي شده به كاليفرنيا در 1904 در ايستگاه شناخت گياهان چيكو . درخت پسته درختي دو پايه است بنابراين باغستان هاي پسته بايستي شامل درصد مناسبي از نر و ماده باشند ( 1: 8 در باغستان هاي قديمي و حتي نسبت 1/25 در باغستان هاي جوان مطابق گفته كال سن 1995) . در حال حاضر در صنعت كاليفرنيا نسبت يك نر به يك ماده اعمال مي شود كه در آن نر موجودي ذره بيني است گر چه موجودات ذره بيني غير از (peters) نيز آزمون شده اند. اعتماد داشتن صرفا ...

ادامه نوشته »

دانلود پاورپوینت در مورد جوشكاری در زير آب، فنی و مهندسی

دانلود پاورپوینت در مورد جوشكاری در زير آب فرمت فایل: پاورپوینت تعداد اسلاید: 65         مقدمه: بيش از يك صد سال است كه قوس الكتريكي در جهان شناخته شده و بكار گرفته مي‌شود. اما اولين جوشكاري زير آب توسط نيروي دريايي بريتانيا انجام شد. در آن زمان يك كارخانه كشتي سازي براي آب بند كردن نشت‌هاي موجود در پرچ‌هاي زيركشتي كه در آب واقع شده بود از جوشكاري زير آبي بهره گرفت. در كارهاي توليدي كه در زير آب انجام مي‌‌پذيرد، جوشكاري زير آبي يك ابزار مهم و كليدي به شمار مي‌آيد. در سال 1946 الكترودهاي ضد آب ويژه‌اي توسط وان در ويليجن در هلند توسعه يافت. سازه‌هاي فرا ساحلي از قبيل دكل‌هاي حفاري چاه‌هاي نفت، خطوط لوله و سكوهاي ويژه‌اي كه در آب‌ها احداث مي‌شوند، در سال‌هاي اخير به طور چشمگيري در حال افزايش‌اند. بعضي از اين سازه‌ها نواقصي را در عناصر تشكيل دهنده‌اش و يا حوادث غير مترقبه از قبيل طوفان تجربه خواهند كرد، در اين ميان هرگونه روش بازسازي و مرمت در اين گونه سازه‌هاي مستلزم استفاده ...

ادامه نوشته »

دانلود پروژه کارآفرینی تابلوهاي برق فشار قوي و ضعيف، فنی و مهندسی

پروژه کارآفرینی ، با موضوع تابلوهاي برق فشار قوي و ضعيف  بصورت Word انجام گرفته است.طرح برای رشته های برق و الکترونیک  مناسب است و در 72 برگه و 5 فصل می باشد. می توانید این طرح را بصورت کامل و آماده تحویل از پایین همین صفحه دانلود نمایید. مقدمه در اوايل دوران صنعت برق، سيستم هاي توزيع و تابلوهاي فشار قوي و فشار ضعيف جزء نيروگاه بودند. طراحي آنها، اگر بتوان چنين ناميد، تقريبا در تمام موارد به صورت تعجيلي و كاربردي انجام مي گرفت. و امروزه با توجه به افزايش تقاضا و مصرف كننده هركدام به صورت يك بخش جداگانه درآمده اند كه با پيشرفت علم و تكنولوژي در تمام صنايع و بخش ها تابلوهاي برق هم از اين امر مستثناء نبوده اند. با توجه به اينكه صنعت برق دنيا رو به الكترونيك نهاده است و تابلوهاي مانند PLC جايگزين اغلب تابلوهاي برق شده اند اما تابلوهاي فشار قوي و فشار ضعيف با اندكي تغييرات نسبت به گذشته در حفاظت و ايمني آنها، هنوز هم كه مدت هاي زيادي از توليد برق در دنيا مي گذرد در ورودي هر كارخانه بزرگ توليدي، پوشاك، ريسندگي و بافندگي، صنايع داخلي و كشاورزي، مناطق مسكوني و شهرك ها & ...

ادامه نوشته »